El turrón líquido de Coloma García Artesanos ha sido galardonado con el Premio al Sabor Superior por el ITQI

Hemos recibido una gran noticia. Nuestro proveedor Coloma García Artesanos ha participado en la presente edición de los “Superior Taste Awards” organizados por el iTQi (Instituto Internacional del Sabor y de la Calidad) celebrado en Bruselas, siendo galardonado con la máxima puntuación global (tres estrellas) correspondiente a “Sabor Excepcional”. Se trata del único sello de calidad en sabor otorgado por Chefs y Somelliers con estrellas Michelín, auténticos líderes de opinión de 13 países diferentes.

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Durante las evaluaciones, los diferentes productos son sometidos a su cata a ciegas, de acuerdo a un proceso de análisis sensorial muy riguroso, en el que se redacta un informe donde se detallan los criterios de olfato, apariencia, textura y gusto en paladarconsiderados por  los miembros de la cata. La objetividad del jurado está asegurada ya que los miembros  del jurado desconocen la procedencia o los envases del producto.

El iTQi no organiza una competición, sino que recompensa a los productos por sus propios méritos. Solamente los productos que obtienen una puntuación mínima de un 70% reciben un “Superior Taste Award” con una, dos o tres estrellas doradas que corresponden a un sabor “Notable”, “Sobresaliente” y “Excepcional” respectivamente.

El turrón líquido de Coloma García Artesanos ha sido galardonado con esté último, con lastres estrellas que certifican que es un producto con un sabor “Excepcional”, lo que le permite diferenciarse a nivel de calidad y sabor de otros productos similares del sector.

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Cabe destacar que el Turrón de Coloma García Artesanos ha sido el primero en todo el sector turronero  en obtener este reconocimiento.

¡Enhorabuena Coloma García Artesanos!

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Edelweiss

Edelweiss es el nuevo sabor que te trasporta a la montaña con los sabores como: la leche fresca, grosella roja enriquecida con muesli crujiente.

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Edelweiss Nata

Es un producto en polvo con sabor a leche fresca de montaña. Completamente All Natural. Contiene además de aromas naturales también maltodextrina, fibras vegetales y proteínas de la leche. Ideal en heladería para dar sabor a Fiordilatte o en pastelería para aromatizar a semifríos, nata montada, panna cotta y diferentes tipos de postres y porciones congeladas.

Dosis de uso: 30-40 gr por litro de mezcla base de leche.

Embalaje: Bolsa 1kg

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Muesli Granola

Esta novedad de la línea decoraciones, consiste en una mezcla de cereales, frutos secos y miel. Pasas y avellanas enriquecen una decoración ideal para Edelweiss y muchos otros sabores de helados, así como para decorar el yogur helado y para completar el relleno  o decoración de semifríos.

Embalaje: Bolsa de 2 kg

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Variegato Quattrostagioni Grosella Roja

Es un producto diseñado para vetear, con frutas enteras y que, gracias a un proceso de producción especial, se mantiene suave incluso después de almacenamiento prolongado a  temperaturas negativas. Enriquece la especialidad Edelweiss con su sabor característico y el color llamativo All Natural. También es ideal para decorar y rellenar parfaits, mousses y yogru helado.

Dosis de uso: Es un producto listo para su uso, para ser utilizado en dosis variables, dependiendo de las necesidades.

Embalaje: Lata de 3 kg

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KOOKIE FREE

¿Por qué renunciar al goloso sabor de las galletas de chocolate y avellana? Ahora el nuevo gusto de esta galletas es “free”, sin gluten, pues es un helado Gluten Free. Para tus momentos de sana y natural dulzura, un helado exquisito, con sabrosas y crujientes galletas sin gluten.

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Kookie Free Pasta

  • Con yema de huevo y cacao magro
  • Con aroma especial de galleta de cacao y avellana.
  • Helado Gluten Free

      Dosis empleo: 50-60 g/l de mezcla

Envase: lata de 3 kg

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Kookie Free Variegato

  • Crema de chocolate con leche y anacardos
  • Es crujiente gracias a los granillos de galletas Gluten Free.

 Envase: lata de 2,5 kg

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Kookie Free Migajas

  • Galleta crujiente sin gluten
  • Helado Gluten Free.

Envase: Bolsa de 2 kg

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Receta

  • Mezcla base de leche 950g
  • Leche entera                   50g
  • Kookie Free Pasta         50g
  • Kookie Free Variegato  s/g
  • Kookie Free Migajas      s/g

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Sevilla de dulce

“Sevilla de dulce. En ruta por la repostería de la provincia” es el nombre de la guía editada por Prodetur, una guía que recorre la provincia de Sevilla a través de sus dulces

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Una guía rica en detalles, ilustraciones e imágenes, hace un recorrido por las seis comarcas turísticas de la provincia (El Aljarafe, La Vía de la Plata, Guadalquivir-Doñana, la Campiña, la Sierra Norte y la Sierra Sur) tomando como hilo conductor la elaboración tradicional de los dulces.

Acentúa las profundas raíces de la dulcería sevillana, llena de tradiciones y que gracias a la repostería casera, a los dulces de convento y a los obradores artesanos, de hornos, confiterías, pastelerías y fábricas han sabido mantener la tradición y ensanchar la repostería de la provincia.

Hace un precioso repaso a los dulces de Navidad como los mantecados, polvorones y pestiños, a los dulces de invierno con las gachas, gañotes o roscos de San Blas, a los dulces de Cuaresma y Semana Santa, períodos de un variado recetario, en el que abundan torrijas, hornazos, ochíos y roscos, entre otros…

Destaca también  hitos gastronómicos artesanos como las rosas de miel, las tortas de aceite, los mostachones de Utrera o las tortas de Alcalá.

La guía incluye un listado de direcciones útiles para saborear y disfrutar con todos los sentidos la rebosante oferta de dulces que te ofrecen los municipios de la provincia de Sevilla. Todo un orgullo que entre las pastelerías, obradores, confiterías y conventos aparezcan buenos clientes y   buenos amigos.

Gracias por aromatizar y endulzar nuestra provincia.

Os dejamos enlace de la guía:  http://www.turismosevilla.org/opencms2/export/sites/turismo/galeriaTablas/publicaciones/153/SEVILLADULCE.pdf

 

Novedades Cresco 2016

Os dejamos las Novedades de Cresco para esta campaña 2016.

READY LINE: Mix completo en polvo listo para preparar un delicioso
helado. Tan solo hay que añadir agua o leche y listo, manteniendo
el sabor artesanal.

 Chocolate Blanco,  Manzana Verde y Sandía

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GELATELLA: Es una crema con múltiples aplicaciones: Perfecta para
decorar helado en capas, para vetear y como sabor de helado.

Sabores:
Clásica – La única ideal para ser mantecada añadiendo leche
Chocomilky – Chocolate con leche
Pralinwhite – Chocolate blanco con almendras pralinadas
Crispynut  – Avellana y chocolate con granillos de avellana
Crunchychoc – Chocolate con pailleté feuilletine

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HLSOFT: Mix en polvo para la elaboración de Helado Soft. Preparación con agua.

Chocolate, Sandie Y  Vainilla

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TOPPINGS: Siropes para decorar helados, postres y tartas, también ideal para batidos.

Gelatella
Chocolate Blanco
Galleta Speculoos

PASTA CREMA para elaborar un delicioso helado y también para su uso en pastelería.

Cheesecream –  100 g por l / mix

TOPPING. Siropes para decorar helados, postres y tartas, también ideal para batidos.

Cheesecream – 100 g por l / mix

GRANIZADOS: JA-64 (1+4). Gran línea de jarabes para granizados y Snow Cone

Chicle y Lima-Limón

 

 

Material audiovisual nuevas máquinas Carpigiani 2016

Carpigiani nos invita a conocer nuevas máquinas a través de estos vídeos explicativos. Solo tienes que hacer clic en el link de abajo. En estos vídeos verás todas las  novedades del área PROFESSIONAL que son:

1. Ready: la única máquina en el mercado que: mezcla producto en polvo con líquido, manteca y pasteuriza también, y todo en el mismo cilindro. La mejor máquina pensada para producir helado fresco utilizando los mejores productos en polvo presentes en el mercado

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2. Pastomaster 60 HE: el nuevo  y el más tecnológico de los pateurizadores.

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3. Mister art Plus:  la única máquina  que se refiere a un público de heladeros y pasteleros al mismo tiempo. La única máquina que hay en el mercado que hace paletas de dos sabores, hace helado soft y productos de pastelería también.

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4.Maestro HE: la máquina que hace salas concentradas, las cuales dan a la  luz a una metodología de producción para trabajar con un pasteurizador único.

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Y también  las novedades que pertencen a  CHAIN SOLUTIONS:

1.SUPER TRE AV EVO:  la nuevísima máquina de suelo con la nueva tecnología EVO la cual nos permite de manejar dos productos muy  diferentes en las dos tolvas sin  tener nigún problema de mantecación de los sabores.

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2.XVL 1 COUNTER TOP: la última nacida de la gama de sobremesa. Nueva elegante y de design es la nueva solución tecnológica de Carpigiani para ofrecer elevadísimas prestaciones.

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PARA VISUALIZAR LOS VIDEOS CLIQUEAR AQUÍ:

https://www.youtube.com/playlist?list=PLMIfqq1ZErMTiDyOMsIrHAFj8f6kET5G_